2019年12月20~21日，四川省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)2019學(xué)術(shù)年會(huì)暨“畜科杯”第二屆天府畜牧獸醫(yī)科技獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)大會(huì)在成都金牛賓館隆重舉行。會(huì)議邀請知名專家和行業(yè)精英，就業(yè)內(nèi)關(guān)注的熱點(diǎn)問題與最新科技進(jìn)展進(jìn)行研討交流。

《Percision Livestock Farming——精準(zhǔn)畜牧業(yè)》

閆天海 研究員

英國農(nóng)業(yè)食品和生物科學(xué)研究院

 

一、英國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心

1. 英國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心由英國工商部和工業(yè)界共同出資建立。

2. 英國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心包括四個(gè)英國農(nóng)業(yè)創(chuàng)新中心：

（1）農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)創(chuàng)新中心

（2）作物病害和保護(hù)創(chuàng)新中心

（3）畜牧創(chuàng)新和優(yōu)化中心：會(huì)員制，會(huì)員包括英國重要科研機(jī)構(gòu)和工業(yè)組織

（4）精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)工程創(chuàng)新中心

二、精準(zhǔn)養(yǎng)畜業(yè)科技

1. 精準(zhǔn)畜牧業(yè)的好處

（1）改進(jìn)動(dòng)物健康和福利

（2）增加生產(chǎn)效益

（3）提高產(chǎn)品質(zhì)量

（4）降低環(huán)境污染

（5）風(fēng)險(xiǎn)分析和管理

2. 用于精準(zhǔn)畜業(yè)的新興技術(shù)

（1）生物信息學(xué)-大數(shù)據(jù)處理：Meta分析

（2）遠(yuǎn)處遙控：衛(wèi)星

（3）繁殖遺傳信息技術(shù)：基因組測序

（4）精準(zhǔn)飼喂技術(shù)：自動(dòng)稱量系統(tǒng)

（5）擠奶和奶成分監(jiān)測技術(shù)：規(guī)模化全自動(dòng)擠奶儀

（6）早期發(fā)情和疾病監(jiān)測技術(shù)：跛腳感應(yīng)

（7）產(chǎn)犢監(jiān)控技術(shù)：體表溫度變化

（8）瘤胃環(huán)境監(jiān)測：通過pH值預(yù)測疾病、飼喂/飲水行為、酸中毒等

（9）豬咳喘監(jiān)測技術(shù)

（10）成像技術(shù)監(jiān)督和降低豬的攻擊行為

（11）農(nóng)場互網(wǎng)

3. 結(jié)論

（1）利用現(xiàn)有和發(fā)展創(chuàng)新技術(shù)

（2）創(chuàng)新科技對遺傳評估有重大影響

（3）創(chuàng)新科技利用率受社會(huì)因素和科技發(fā)展的影響

《非洲豬瘟防控與檢測》

王紅寧 教授

四川大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長

一、非洲豬瘟病毒（ASFV）

1. 特點(diǎn)

（1）特點(diǎn)一：病毒粒子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，體外生存能力強(qiáng)。

①病毒粒子由多層同心圓結(jié)構(gòu)組成，由內(nèi)到外依次是類核、核殼、內(nèi)膜、衣殼和外囊膜；

②對環(huán)境抵抗力強(qiáng)；

③pH<3.9或>11.5可被滅活。

（2）特點(diǎn)二：基因組大，有34%的編碼蛋白未知。

（3）特點(diǎn)三：基因多變，基因型復(fù)雜。

2. ASFV最新研究進(jìn)展

（1）DNA連接酶的四個(gè)獨(dú)特的活性殘基，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最易出錯(cuò)的連接酶之一。因病毒的復(fù)雜性，為疫苗的研究帶來很大困難。

（2）2019年10月18日，中國科學(xué)院和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院宣布，我國科學(xué)家饒子和院士等人首次解析出了正在困擾各國的非洲豬瘟病毒顆粒的精細(xì)三維結(jié)構(gòu)。

二、流行病學(xué)研究進(jìn)展

1. 流行歷史

（1） 1921年起源于東部非洲的肯尼亞、坦桑尼亞。

（2）擴(kuò)散到南非、中西部非洲均有疫情。

（3）法國、意大利、西班牙、葡萄牙、荷蘭等出現(xiàn)過疫情，很快被控制。

（4）1977年傳播到古巴。

（5）1990年，傳到西非。

（6）2007年首次出現(xiàn)在東歐（格魯尼亞、亞美尼亞、阿塞拜疆等）、中歐。

（7）2018年俄羅斯聯(lián)邦大面積發(fā)生流行和擴(kuò)散。

（8）2018年8月，中國沈陽確證ASF存在。

2. 傳染源

（1）感染和攜帶ASFV的軟蜱

（2）發(fā)病豬

（3）帶毒豬

3. 傳播途徑

（1）直接接觸

（2）間接接觸傳播

（3）空氣傳播

（4）經(jīng)水傳播

（5）食物傳播

4. 易感動(dòng)物

（1）家豬

（2）野豬

三、診斷檢測技術(shù)

1. 最明顯的病癥：皮膚出血、脾臟腫大。

2. 實(shí)驗(yàn)室診斷：病原學(xué)方法、血清學(xué)方法（國標(biāo)：熒光定量PCR）。

四、四川ASFV檢測情況

四川環(huán)境樣品檢測情況：陽性率較高。

1.      泔水11.1%

2. 豬肉2.46%

3. 豬場30.2%

五、疫苗研究進(jìn)展

1. 迄今為止世界上還沒有一個(gè)安全、有效、質(zhì)量可控的非洲豬瘟疫苗。

2. 國外主要手段是凈化。

3. 國內(nèi)努力研發(fā)疫苗。

六、疫情控制

1. 嚴(yán)格有效的生物安全及消毒措施。2.5m高無縫圍欄。

2. 嚴(yán)格管控車輛，采取中轉(zhuǎn)站轉(zhuǎn)豬。

3. 休假人員隔離檢驗(yàn)、車輛異地洗消措施。

4. 采購飼料、藥品及物品的消毒。

5. 水質(zhì)監(jiān)控，消毒劑不能使用過于復(fù)雜。

 

 

《非瘟條件下種豬精準(zhǔn)營養(yǎng)方案》

吳  德 教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)副校長

一、非瘟條件下影響種豬營養(yǎng)需求變化的因素

1. 豬場管理人員心理的變化：母憑子貴，吃好，如何吃？

2. 豬場生物安全防控的變化：飼料高溫處理

3. 疫苗免疫程序的變化：如何保證最佳免疫力，畏懼，少打疫苗

4. 復(fù)養(yǎng)——精細(xì)化管理：分舍、分欄、分胎次飼養(yǎng)

5. 多元品種或品系的變化

二、非瘟條件下種豬精準(zhǔn)營養(yǎng)的供給模式

1. 能量營養(yǎng)

（1）淀粉為主供能有利于卵母細(xì)胞成熟。

（2）脂肪為主供能提前初情日齡。

（3）纖維營養(yǎng)通過“血清素-褪黑素”途徑減少原始卵泡激活并改善卵母細(xì)胞質(zhì)量。

（4）高能日糧導(dǎo)致原始卵泡數(shù)量減少，卵泡凋亡增加。

（5）適宜能量水平（1.2倍維持需要）提高胚胎存活率。

2. 蛋白營養(yǎng)

（1）飼糧氨基酸限制提高原始卵泡存活率，成纖維細(xì)胞因子FGF21通過脂聯(lián)素間接調(diào)控原始卵泡激活。

（2）L-精氨酸或NCG不同程度改善了妊娠母豬繁殖性能。

3. 添加劑營養(yǎng)

（1）后備日糧添加甲基供體（葉酸、膽堿）改善死胎率和畸形率，并提高后代生長性能，增加產(chǎn)肉量。

（2）VA改善了妊娠母豬繁殖性能。

（3）微量元素

①硒提高機(jī)體抗氧化能力。

②鐵提高胚胎存活和發(fā)育，影響胚胎血管形成。

（4）功能性添加物

①果膠提高子宮重量、大卵泡數(shù)量和黃體素。

②膽堿提高母豬背膘厚與活仔豬初生重。

③殼寡糖對母豬免疫力有一定的改善作用。

④酸化劑：檸檬酸對泌乳母豬改善效率最大。

⑤辣椒堿改善母豬腸道微生物而改善泌乳力。

三、非瘟條件下種豬飼養(yǎng)管理的變化

1. 飼喂方式：濕拌料。

2. 飼喂次數(shù)：打破傳統(tǒng)少食多餐，少餐多吃。

四、非瘟條件下種豬飼養(yǎng)做好六點(diǎn)

1. 生產(chǎn)指導(dǎo)

2. 舍內(nèi)改造升級

3. 生物安全設(shè)施升級

4. 抗病營養(yǎng)飼料升級

5. 飼養(yǎng)管理技術(shù)升級

6. 人員安全防護(hù)意識(shí)升級

《“人造肉”及其對傳統(tǒng)肉類產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)》

王  衛(wèi) 教授

成都大學(xué)肉類加工四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任

一、中、西式傳統(tǒng)肉制品

1.西式肉制品，包括5類：

（1）香冷鮮精分切、調(diào)理肉品

（2）香腸

（3）火腿

（4）培根

（5）腌制熟肉制品

2. 中式肉制品，包括6類：

（1）鮮肉

（2）調(diào)理肉

（3）腌臘肉

（4）醬鹵肉

（5）燒烤

（6）煙熏肉

二、素肉制品與人造肉

1.背景

（1）溫室效應(yīng)、糧食危機(jī)、動(dòng)物保護(hù)、人口增長成為人類發(fā)展繞不過去的問題。

（2）肉制品消費(fèi)已經(jīng)達(dá)到地球可提供邊界和人體肉食需求邊界。

（3）生態(tài)、節(jié)能、環(huán)保的產(chǎn)品提上日程。

2. 標(biāo)簽

（1）有機(jī)標(biāo)簽“Bio”肉制品

（2）清潔標(biāo)簽肉制品

（3）動(dòng)物福利標(biāo)簽肉制品

3. 人造肉的分類

（1）植物基肉：拉絲蛋白、豌豆蛋白

（2）動(dòng)物蛋白仿生肉

（3）菌體蛋白肉

（4）細(xì)胞培養(yǎng)肉：中國第一塊細(xì)胞肉2019年11月產(chǎn)生。

三、人造肉對傳統(tǒng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的挑戰(zhàn)

1. 不用獸藥，不使用可能含有農(nóng)藥化肥的飼料，更容易更廉價(jià)地生產(chǎn)有機(jī)生態(tài)產(chǎn)品。

2. 無需擔(dān)心豬瘟，禽流感等疫病，不會(huì)受制于飼料、環(huán)境等各種因素的影響。

3. 無需掠殺動(dòng)物，利于動(dòng)物保護(hù)和倫理道德等的需求。

4. 利與環(huán)境保護(hù)和碳排放的減少，節(jié)約能源和耕地。

5. 可按照人類營養(yǎng)需求改變，提供的肉的營養(yǎng)成分隨心所欲。

6. 可從人類健康的角度進(jìn)行肉類設(shè)計(jì)，開發(fā)出預(yù)防或治療疾病、延年益壽的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品。

7. 豐富蛋白質(zhì)產(chǎn)品的類型，部分替代畜禽肉并作為其組成產(chǎn)品之一，促進(jìn)多元化食品體系的構(gòu)建，更利于消費(fèi)者的健康。

四、傳統(tǒng)肉類產(chǎn)業(yè)地位無法撼動(dòng)

1. 細(xì)胞培養(yǎng)肉在動(dòng)物保護(hù)方面的目的尚未實(shí)現(xiàn)。

2. 細(xì)胞培養(yǎng)肉能源消耗和碳排放方面還與養(yǎng)殖業(yè)接近，只比養(yǎng)牛業(yè)低7%。

3. 改善消費(fèi)者對真肉和假肉的觀念上尚有難度。

4. 植物基肉和菌體蛋白肉在營養(yǎng)全價(jià)（磷脂、必需氨基酸、免疫球蛋白等）和可消化性上無法與傳統(tǒng)肉相提并論。

5. 生產(chǎn)成本上尚難接受。

6. 生產(chǎn)安全尚難完全保障。

7. 法律法規(guī)尚未建立。

五、結(jié)語

1. 肉類產(chǎn)業(yè)正在按照健康、環(huán)保、可持續(xù)的方向發(fā)展，有機(jī)、清潔、動(dòng)物福利標(biāo)簽肉等成為時(shí)尚。

2. “人造肉”也將在市場上逐步占有一席之地。但其發(fā)展還有漫長的路要走，而且作為食品多元化對傳統(tǒng)肉品好的一種補(bǔ)充，無法撼動(dòng)傳統(tǒng)肉類產(chǎn)業(yè)地位。

《在非洲豬瘟常態(tài)下種豬肉質(zhì)改良策略》

李學(xué)偉 教授

四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院院長

一、肉質(zhì)性狀評價(jià)體系

1. 評價(jià)肉質(zhì)性狀的主要指標(biāo)

（1）pH值

（2）肉色

（3）大理石紋評分

（4）肌內(nèi)脂肪含量

（5） 嫩度

（6）肌纖維面積

（7）脂肪細(xì)胞大小

（8）滴水損失

（9）蒸煮損失

2. 生長軸調(diào)控骨骼肌生長

3. 豬肌肉和脂肪性狀的QTL和候選基因

（1）基本明確的主效基因：RYR1基因、RN基因

（2）肌肉脂肪含量的候選基因：CLPS基因、PHKG基因、LEPR基因、AFD基因等

（3）近乎質(zhì)量性狀基因的主效基因：MSTN

4. 胍基乙酸對骨骼肌成肌分化及肌肉生長的影響：顯著增加快型肌纖維的肌纖維橫截面積，減少慢型肌纖維的肌纖維橫截面積。

二、肉質(zhì)基因組選擇策略

1. 常規(guī)性狀基因組選擇實(shí)施流程

2. 肉質(zhì)性狀基因組選擇實(shí)施流程

3. 利用雜交豬基因組選擇實(shí)施流程

4. 利用商品豬基因組選擇實(shí)施流程

5. 肉質(zhì)選擇指數(shù)構(gòu)建

（1）根據(jù)幾個(gè)主要的肉質(zhì)指標(biāo)，確定適宜值進(jìn)行選擇

（2）推薦：肉色、pH、肌肉脂肪含量

 

 

《川白獺兔培育與產(chǎn)業(yè)化》

劉漢中 研究員

四川省草原科學(xué)研究院書記

一、背景與思路

1. 重要性

（1）我國是世界第一獺兔養(yǎng)殖大國，也是唯一出口獺兔皮制成品的國家。

（2）獺兔取皮為主，皮肉兼用，附加值高。

（3）獺兔養(yǎng)殖具有短平快的優(yōu)勢，獲利25-30元/只。

（4）成為我省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級、鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)脫貧、農(nóng)民增收的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)。

2. 問題

（1）缺品種

（2）缺育種技術(shù)

（3）皮張合格率低

二、新品種培育與突破性特征

1. 培育目標(biāo)：培育出生產(chǎn)性能突出的國審獺兔新品種，取代進(jìn)口。

2. 育種材料創(chuàng)制：德系、美系獺兔雜交合成四川白獺兔。

3. 培育過程：歷經(jīng)13年，共繁育47034只的選育群體，完成新品種培育。

4. 主選性狀選育結(jié)果

（1）被毛品質(zhì)：被毛密度：22993根/cm²；搶毛比例：1.43%。

（2）體重：23周齡體重3.56 kg。

（3）繁殖力：產(chǎn)活仔數(shù)7.30只，斷奶成活率93.63%，育成率90.03%。

（4）遺傳性能穩(wěn)定，生產(chǎn)性能指標(biāo)變異系數(shù)小于15%。

5. 2015年通過國家審定。

6. 突破性特征

（1）被毛密度高：22993根/cm²

（2）搶毛比例低：1.43%

（3）體型大：23周齡體重為3.58 kg

（4）繁殖力強(qiáng)：產(chǎn)仔數(shù)7.48只

三、育種技術(shù)創(chuàng)新

1. 被毛品質(zhì)選擇方法研究

（1）被毛品質(zhì)最佳選擇時(shí)期選擇：23周齡

（2）被毛密度相關(guān)基因的挖掘

（3）被毛密度評定方法研究

2. 獺兔育種軟件研發(fā)

（1）建立了BLUP育種值評估模型，估算各性狀EPV

（2）制定了綜合選擇指數(shù)

（3）開發(fā)出功能完善的獺兔育種與生產(chǎn)管理軟件

3. 選種方法的構(gòu)建——四個(gè)階段：8周齡、13周齡、23周齡、6月齡

四、健康養(yǎng)殖技術(shù)體系的構(gòu)建

1. 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)集成

2. 規(guī)模化兔舍籠研發(fā)與改進(jìn)

3. 適時(shí)出欄技術(shù)：23周齡

4. 復(fù)方中藥替代抗生素研究進(jìn)展

（1）中藥復(fù)方玉屏風(fēng)多糖提高獺兔免疫功能

（2）復(fù)方柴芪散提高獺兔免疫功能

5. 兔無害化處理與利用技術(shù)

五、產(chǎn)業(yè)化

1. 服裝

2. 高檔工藝品開發(fā)

3. 家居產(chǎn)品：地毯、靠背

4. 汽車裝飾

5. 肉產(chǎn)品開發(fā)

《新型飼用有機(jī)微量元素檸檬酸銅的研究與應(yīng)用》

張錦秀 副研究員

四川省畜牧科學(xué)研究院

四川省畜科飼料有限公司

 

一、檸檬酸銅的研究背景

1. 市場投訴：被毛亂、皮膚狀況差

2. 微量元素是動(dòng)物必需的營養(yǎng)物質(zhì)，硫酸鹽是微量元素的主要供給形式。無機(jī)微量元素利用率低，高劑量使用是普遍現(xiàn)狀，高銅高鋅尤為突出。

3. 大量使用無機(jī)銅導(dǎo)致機(jī)體沉積過量、殘留超標(biāo)、排放量增加，影響動(dòng)物健康，加劇環(huán)境污染，威脅食品安全，因此，推廣應(yīng)用安全、有效、環(huán)保的新銅源是解決問題的有效途徑。

4. 飼料工業(yè)十三五規(guī)劃提出加快發(fā)展新型飼料添加劑，研發(fā)推廣安全環(huán)保飼料，因此，新銅源的研發(fā)符合國家產(chǎn)業(yè)政策指導(dǎo)方向。

5. 國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2625公告修訂動(dòng)物飼料中銅（Cu）最高限量。

6. 目前，氨基酸螯合銅、蛋白銅等有機(jī)銅的銅含量低、硫酸根離子含量高、質(zhì)量檢測方法不能反映物質(zhì)結(jié)構(gòu)，而檸檬酸與銅離子可以形成穩(wěn)定生物學(xué)效價(jià)高的化合物，且是食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑批準(zhǔn)使用的兩種有機(jī)銅源之一，因此，飼料級檸檬酸銅的研制為飼料行業(yè)提供了一種安全有效環(huán)保的新銅源。

二、檸檬酸銅的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及標(biāo)準(zhǔn)

1. 理化性質(zhì)：藍(lán)綠色粉末；密度為1.76 g/cm3；熔點(diǎn)為240.44℃；pH為6.0；溶于氨水和稀酸，微溶于水；常溫時(shí)穩(wěn)定，加熱至160℃開始解離。

2. 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（NYSL-1001-2019）

三、檸檬酸銅的安全性和有效性

1. 安全評價(jià)試驗(yàn)

（1）毒理學(xué)安全試驗(yàn)

檸檬酸銅對SD大鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1504 mg/kg體重；檸檬酸銅對ICR小鼠經(jīng)口急性毒性LD50為1585 mg/kg體重；喂養(yǎng)試驗(yàn)期內(nèi)，各劑量組SD大鼠一般行為表現(xiàn)正常，無中毒和死亡情況，大體解剖和組織病理學(xué)指標(biāo)檢查結(jié)果與陰性對照組比無顯著差異。說明依據(jù)急性毒性（LD50）劑量分級標(biāo)準(zhǔn)，檸檬酸銅為低毒級；檸檬酸銅≤37.5 mg/kg體重劑量時(shí)對SD大鼠無亞急性毒性。

（2）安全評價(jià)試驗(yàn)

前期（0～14天）和全期（0～28天），日糧添加60 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI顯著高于對照組，600 mg/kg檸檬酸銅的ADG和ADFI與對照組比差異不顯著；添加600 mg/kg檸檬酸銅的14天血清總膽紅素，28天血漿血紅蛋白、血清白蛋白和總膽紅素含量顯著低于對照組，血糖含量顯著高于對照組，但均在正常范圍之內(nèi)；添加600 mg/kg檸檬酸銅對其他血常規(guī)、血生化指標(biāo)及臟器發(fā)育和組織結(jié)構(gòu)無不良影響。由此得出斷奶仔豬日糧中檸檬酸銅的添加量為60 mg/kg（以銅計(jì)），安全系數(shù)為10。

2. 有效性評價(jià)試驗(yàn)

（1）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與180 mg/kg硫酸銅比：

提高血清中干擾素γ含量（免疫）；

提高血清中Cu/Zn-SOD含量（抗氧化）；

降低盲腸中大腸桿菌數(shù)量（抑菌、殺菌）；

提高血清IGF-1含量、鐵的含量（促生長）；

生長性能差異不顯著，仔豬死亡率降低。

（2）仔豬日糧中添加30 mg/kg或60 mg/kg檸檬酸銅與基礎(chǔ)日糧比：

提高血清干擾素γ 、Cu/Zn-SOD 、 GSH-Px 含量；

降低血清和肝臟MDA含量；

降低盲腸和結(jié)腸中大腸桿菌數(shù)量；提高仔豬ADG、ADFI。

（3）綜合各項(xiàng)考察指標(biāo)，檸檬酸銅在斷奶仔豬日糧中適宜添加量為30～60 mg/kg（以銅計(jì)）。

四、檸檬酸銅的試驗(yàn)研究

1. 試驗(yàn)一：仔豬

處理：對照組、20 mg/kg檸檬酸銅組、20 mg/kg硫酸銅組、180 mg/kg檸檬酸銅組、180 mg/kg硫酸銅組

結(jié)果：添加20 mg/kg檸檬酸銅與0、20 mg/kg硫酸銅、180 mg/kg硫酸銅或180 mg/kg檸檬酸銅比，顯著提高斷奶仔豬血清溶菌酶含量，極顯著提高骨髓抗菌肽protegrin-1表達(dá)量，降低腹瀉率33.6%~71.6%。

結(jié)論：日糧中添加20 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬的免疫功能，降低了仔豬的腹瀉率。

2. 試驗(yàn)二：仔豬

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組

結(jié)果：添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組比，可以顯著提高仔豬平均日增重，降低仔豬血清MDA；添加90 mg/kg檸檬酸銅與對照組、硫酸銅組或堿式氯化銅組比，可以顯著降低仔豬腹瀉率66.8%、 66.8%、 63.8%。

結(jié)論：日糧中添加90 mg/kg檸檬酸銅形式的銅，提高了仔豬ADG，降低了仔豬腹瀉率和血清MDA。

3. 試驗(yàn)三：肉兔

處理：對照組、硫酸銅組、堿式氯化銅組、檸檬酸銅組、甘氨酸銅組

結(jié)果：添加20 mg/kg檸檬酸銅，與20 mg/kg硫酸銅組、20 mg/kg堿式氯化銅組相比，可以降低腹瀉率。

五、總結(jié)

1. 符合國家政策導(dǎo)向；生產(chǎn)過程綠色環(huán)保；產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可控；產(chǎn)品應(yīng)用安全高效。

2. 先進(jìn)性：無機(jī)銅價(jià)格，有機(jī)銅產(chǎn)品，高銅的效果；營養(yǎng)型的添加劑，發(fā)揮了功能性的作用

3. 使用方法：在配合飼料中推薦添加量20~30 mg/kg（以銅計(jì)），60~90 mg/kg（以檸檬酸銅計(jì)）。

《非瘟常態(tài)下的生物安全升級執(zhí)行》

錢洪喜 畜牧師

鐵騎力士豬業(yè)事業(yè)部副總裁

一、總體思路與路線

1. 核心理念

（1）可防可控、重點(diǎn)在防

（2）精一與雙融的思想

（3）技術(shù)方案透明，核心在于執(zhí)行

（4）關(guān)鍵在于短板員工

（5）生物安全是文化

（6）管理的本質(zhì)在于人

2. 總體思路與路線

（1）科學(xué)的技術(shù)防控方案

（2）強(qiáng)悍的現(xiàn)場執(zhí)行管理

二、結(jié)構(gòu)性防非升級

1. 如何理解結(jié)構(gòu)性防非？

一條龍經(jīng)理，流程化管理，一切圍繞切斷，一切為了切斷。

2. 風(fēng)險(xiǎn)管控

（1）運(yùn)豬車專車專用，333原則。

（2）飼料車管理升級，取消袋裝料，GPS專線管理。

（3）物資入場管理升級。

（4）人員管理升級，專班管理，洗消隔離，采樣監(jiān)測。

（5）豬只管理升級，精液管理、病死豬無害化處理。

（6）檢測與監(jiān)測管理升級，檢測室及時(shí)檢測，水源凈化系統(tǒng)。

（7）智能養(yǎng)殖

①人員洗浴管理

②洗消中心車輛管理

③銷售中轉(zhuǎn)界限管理

④可視化管理

三、執(zhí)行與管理

1. 組織推動(dòng)

2. 全員共識(shí)

3. 流程標(biāo)準(zhǔn)：仔豬生長管理流程等

4. 制度要求

5. 激勵(lì)政策：休假補(bǔ)貼、階段性防控激勵(lì)政策、對賭防控激勵(lì)等

四、總結(jié)

1. 多層防御，逐級降低

2. 切斷思維，極簡管理

3. 全員共識(shí)，流程標(biāo)準(zhǔn)

4. 組織推動(dòng)，真抓實(shí)干

5. 信心決心，貴比真金

 

《飼料原料質(zhì)量控制常見問題和關(guān)鍵控制點(diǎn) 》

楊發(fā)樹 檢測部經(jīng)理

四川威爾檢測技術(shù)股份有限公司

一、飼料原料摻假鑒別

1. 我國蛋白原料供給現(xiàn)狀

（1）玉米DDGS摻硫酸銨

（2）魚粉摻羽毛片段、氨基酸

（3）菜粕摻玉米皮、菜粕種皮等

2. 蛋白原料摻假鑒別步驟

（1）感官檢驗(yàn)

（2）近紅外掃描

（3）氨基酸組成、游離氨基酸驗(yàn)證

（4）顯微鏡檢查

（5）游離胺、真蛋白比率、陰離子檢測

（6）相關(guān)性分析，綜合判定

二、霉菌毒素控制

1. 主要存在于玉米、小麥、麩皮等飼料原料中，包括黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素等。

2. 不同霉菌毒素之間的相互作用不是相加，而是相乘的關(guān)系。

3. 霉菌毒素的危害：直腸脫垂、肛門潰爛，肝壞死、耳根發(fā)言、產(chǎn)道出血等。

4. 控制原料中的霉菌毒素

（1）控制飼料原料的質(zhì)量，關(guān)鍵在于嚴(yán)格控制飼料原料的水分，一般不超過12%。

（2）使用優(yōu)質(zhì)防霉劑

5. 霉菌毒素檢測：快檢、HPLC、HPLC-MS-MS

三、飼料添加劑安全性評價(jià)——行業(yè)共性問題

1. 硝呋稀酮國外允許，國內(nèi)不允許添加，但國內(nèi)檢出率高。

2. 掛羊頭賣狗肉：小肽-阿斯巴甜

3. 后抗生素時(shí)代

（1）抗菌肽：發(fā)現(xiàn)小分子物質(zhì)？最小抑菌濃度？添加了中草藥？

（2）益生菌：含量？死菌？耐溫性？

（3）酶制劑、酸化劑、植物提取物……

 

《麥洼牦牛高產(chǎn)奶性能研究》

何世明 研究員

阿壩州畜牧科學(xué)技術(shù)研究所所長

一、研究背景

1. 麥洼牦牛是優(yōu)秀的地方牦牛品種

2. 牧民賴以生存的生產(chǎn)資料

3. 牦牛奶的經(jīng)濟(jì)效益不斷提高

4. 對地方畜禽品種的挖掘利用

二、研究內(nèi)容

1. 泌乳性能

2. 體型外貌

3. 繁殖性能

4. 分子遺傳學(xué)

三、取得的進(jìn)展

1. 1胎的母牦牛153 d平均產(chǎn)奶量顯著低于2、3、4胎次母牦牛，1胎母牦牛泌乳能力較差。

2. 后乳房高度、后乳房深度、乳頭長度、體尺形狀的胸圍指標(biāo)與153 d產(chǎn)奶量之間呈極顯著正相關(guān)。后乳房高度、后乳房深度、乳頭長度和胸圍可作為高產(chǎn)奶品系選育的參考指標(biāo)。

3. 具有高產(chǎn)奶性能的麥洼牦牛分級標(biāo)準(zhǔn)與原來的標(biāo)準(zhǔn)有所不同（外貌特征、體尺、體重等）。

4. 研究垂體和乳房組織差異表達(dá)基因及其調(diào)控通路，結(jié)果發(fā)現(xiàn)高產(chǎn)實(shí)驗(yàn)組相比對照組差異表達(dá)基因有很大一部分屬于免疫及感染相關(guān)基因，另外還有一部分代謝相關(guān)基因。營養(yǎng)水平和疫病情況是影響產(chǎn)奶量高低的重要因素。

四、下一步計(jì)劃

1. 盡快研究制定《高產(chǎn)奶麥洼牦牛品系標(biāo)準(zhǔn)》，為選育繁育高產(chǎn)麥洼牦牛提供科學(xué)依據(jù)。

2. 編制《高產(chǎn)奶麥洼牦牛技術(shù)規(guī)范》、《高產(chǎn)奶牦牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》、《牦牛擠奶技術(shù)規(guī)范》。

《大恒優(yōu)質(zhì)肉雞育種創(chuàng)新研究與應(yīng)用》

楊朝武 副研究員

四川省畜牧科學(xué)研究院

四川大恒家禽育種有限公司

一、大恒肉雞基本情況

1.公司概況：公司建有育種舍18棟，其中有13棟全環(huán)控、全自動(dòng)的現(xiàn)代化育種舍，核心種群12個(gè)，規(guī)模6000套，祖代雞4萬套。

2. 新品種培育情況

（1）育成12個(gè)新品系，其中五個(gè)品系通過省畜禽新品種審定。

（2）培育出通過國家畜禽新品種（配套系）審定的“大恒699肉雞配套系”。

二、大恒肉雞體系建立情況

1. 人才體系建設(shè)：博士5人，碩士8人，高級職稱9人，新世紀(jì)百千萬人才國家級人選1人、省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人3名、省有突出貢獻(xiàn)的優(yōu)秀專家3名、天府萬人計(jì)劃專家2名、省學(xué)術(shù)與技術(shù)帶頭人后備人選3名、省青年科技獎(jiǎng)獲得者2名。

2. 育種技術(shù)體系建設(shè)

（1）基于消費(fèi)者偏好的優(yōu)質(zhì)肉雞育種規(guī)劃研究。

（2）基于現(xiàn)代分子生物學(xué)的大恒肉雞分子育種策略研究。

（3）大恒肉雞表型組學(xué)研究。

（4）創(chuàng)建了分子生物學(xué)與數(shù)量遺傳學(xué)相結(jié)合，具有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的肉雞育種技術(shù)體系。

3.育種平臺(tái)建設(shè)

（1）配套設(shè)施：育種舍18棟

（2）牽頭成立了四川省優(yōu)質(zhì)雞工程技術(shù)研究中心

（3）農(nóng)業(yè)部評為第一批國家級肉雞核心育種場

4. 出版技術(shù)書籍5本，編制地方標(biāo)準(zhǔn)14項(xiàng)

5. 生產(chǎn)與推廣體系建設(shè)

（1）良種繁育體系

（2）產(chǎn)業(yè)化示范體系

（3）技術(shù)推廣與服務(wù)體系

三、大恒肉雞育種體系創(chuàng)新應(yīng)用

1. 新品系選育

（1）高肌苷酸、高肌肉脂肪含量新品系選育

（2）慢羽自別雌雄新品系選育

（3）屠宰加工型優(yōu)質(zhì)肉雞新品系選育

2. 育種系統(tǒng)研發(fā)

（1）開展優(yōu)質(zhì)肉雞育種技術(shù)集成研究，成功研制《優(yōu)質(zhì)肉雞育種信息智能化管理與分析系統(tǒng)》。

（2）家禽數(shù)字化代謝倉。

（3）雛禽翻肛鑒別雌雄的圖像識(shí)別工作臺(tái)及識(shí)別方法。

四、產(chǎn)業(yè)化情況及產(chǎn)業(yè)扶貧情況

1. 推廣到18個(gè)省，全國同類品種中市場占有率30%以上。

2. 扶貧：公司+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式，公司+合作社+農(nóng)戶養(yǎng)殖模式。

《基于氮循環(huán)的耕地畜禽承載力評價(jià)方法建立與應(yīng)用》

陳天寶 研究員

四川省畜牧科學(xué)研究院畜產(chǎn)所所長

一、研究背景

1. 建立現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)體系的迫切需要。

2. 產(chǎn)業(yè)科學(xué)規(guī)劃布局的迫切需要。

3. 生態(tài)文明建設(shè)的迫切需要，畜禽養(yǎng)殖源污染形勢嚴(yán)峻。

4. 發(fā)達(dá)國家的做法與成效。

5. 中國國情和科技需求的緊迫性。

二、總體思路和目標(biāo)——建立種養(yǎng)循環(huán)科學(xué)理論及方法

1. 合理配置畜禽規(guī)模。

2. 實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)良性循環(huán)。

3. 產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。

三、技術(shù)路線

1. 創(chuàng)建仿真數(shù)模。

2. 獲得基本參數(shù)。

3. 大數(shù)據(jù)驗(yàn)證。

4. 農(nóng)區(qū)示范應(yīng)用。

四、創(chuàng)新內(nèi)容

1. 技術(shù)創(chuàng)新

（1）耕地畜禽承載力

（2）豬單位（豬當(dāng)量/豬糞尿氮排泄當(dāng)量）

（3）農(nóng)區(qū)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境容量預(yù)測

2. 成果呈現(xiàn)形式：政府應(yīng)用、標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、技術(shù)支撐、教材、應(yīng)用軟件等

《四川地方牛種資源開發(fā)利用研究進(jìn)展》

王巍 副研究員

四川省畜牧科學(xué)研究院

一、四川氣候地理?xiàng)l件及牛種資源狀況

1. 四川氣候地理?xiàng)l適宜養(yǎng)牛。

2. 四川牛種資源豐富，牛種：牦牛、肉牛、水牛。

二、地方牛種資源的開發(fā)

1. 現(xiàn)狀：缺乏科學(xué)的選種選配，出現(xiàn)近交，影響了群體的經(jīng)濟(jì)性狀

2. 挖掘特色經(jīng)濟(jì)性狀，探索個(gè)性化開發(fā)途徑

（1）巴山牛具有較好的育肥性狀。

（2）巴山牛嫩度較差，剪切力高，不利于開發(fā)冷鮮肉等產(chǎn)品，可用于牛肉干產(chǎn)品開發(fā)。

（3）巴山牛風(fēng)味較好，利于人類健康，適宜開發(fā)功能性產(chǎn)品。

3. 本品種選育——巴山牛

4. 雜交選育

（1）利用巴山牛育成蜀宣花牛

（2）利用川南山地黃牛選育專門化肉用牛

5. 提高涼山黃牛繁殖性能

6. 減少峨邊花牛近交系數(shù)

三、數(shù)據(jù)測定及評定系統(tǒng)的研發(fā)

1. 遺傳資源數(shù)據(jù)庫及檢索系統(tǒng)的建立。

2. 圖像識(shí)別牛體尺寸測定系統(tǒng)。

3. 牛行為學(xué)記錄系統(tǒng)的研究。

4. 牛胴體質(zhì)量評價(jià)系統(tǒng)的研發(fā)。

5. 基于移動(dòng)端的小群體動(dòng)物交配方案智能決策系統(tǒng)開發(fā)。

四、未來研究思路

1. 探索建立基于基因組選擇的育種體系。

2. 探索建立全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)管理平臺(tái)。

《鄉(xiāng)村振興若干問題研究與思考》

蔣小松 研究員

四川省畜牧科學(xué)研究院院長

一、三個(gè)調(diào)研報(bào)告

1. 《農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理對策研究》

（1）我省農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理成效

（2）我省農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理存在的主要問題

①系統(tǒng)性污染使農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境質(zhì)量令人擔(dān)憂；

②環(huán)境保護(hù)設(shè)施建設(shè)滯后于建成設(shè)施不能正常運(yùn)行；

③基層監(jiān)管體系不完善和污染物回收處理機(jī)制不健全使環(huán)保措施落實(shí)不到位；

④農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理的科技支撐嚴(yán)重乏力；

⑤政策措施不完善致使環(huán)境保護(hù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展不協(xié)同。

（3）推進(jìn)我省農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理的對策建議

①建立農(nóng)村環(huán)境保護(hù)和污染治理工作推進(jìn)機(jī)制，完善目標(biāo)責(zé)任和監(jiān)管體系；

②強(qiáng)化政策引導(dǎo)，推廣具有綠色發(fā)展科學(xué)內(nèi)涵的種養(yǎng)循環(huán)模式；

③強(qiáng)化環(huán)保基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和功能發(fā)揮，提升農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理的效率效能；

④支持科技創(chuàng)新，建立農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理的技術(shù)和產(chǎn)品支撐體系；

⑤構(gòu)建信息共享平臺(tái)和強(qiáng)化全民宣傳教育，提升農(nóng)村環(huán)境保護(hù)。

2. 《鄉(xiāng)村振興在我省實(shí)現(xiàn)途徑的對策研究》

（1）我省鄉(xiāng)村振興面臨的主要問題

①不同經(jīng)濟(jì)區(qū)域的鄉(xiāng)村面臨不同的發(fā)展障礙；

②農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)滯后仍然是制約發(fā)展的主要瓶頸；

③村級自治組織功能發(fā)揮與實(shí)施鄉(xiāng)村振興的要求差距大；

④農(nóng)民合作組織“多、小、弱”與農(nóng)村能人參與專業(yè)合作社受限并存；

⑤農(nóng)業(yè)發(fā)展投入不足與資金使用限制太死并存。

（2）推進(jìn)我省鄉(xiāng)村振興的對策建議

①優(yōu)化資源配置，突破區(qū)域農(nóng)村發(fā)展的瓶頸障礙；

②聚焦區(qū)域特點(diǎn)，因地制宜加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；

③多措并舉解除束縛，激發(fā)村干部在鄉(xiāng)村振興中的領(lǐng)導(dǎo)和帶頭作用；

④以功能完善為目標(biāo)，支持農(nóng)民專業(yè)合作社做大做強(qiáng)；

⑤制定傾斜政策，支持小農(nóng)戶與大市場有機(jī)銜接；

⑥盤活鄉(xiāng)村資源，支持農(nóng)民就地就近就業(yè)增收；

⑦強(qiáng)化科技創(chuàng)新，著力支撐鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)興旺。

3.《總結(jié)推廣農(nóng)村宅基地制度改革試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)為我省實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供用地保障》

（1）我省試點(diǎn)地區(qū)推進(jìn)宅基地制度改革成效顯著

（2）在實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略過程中我省農(nóng)村建設(shè)用地需求變化和面臨的主要問題

①用地需求結(jié)構(gòu)發(fā)生了重大變化；

②農(nóng)村建設(shè)用地的新需求在實(shí)踐中得不到滿足。

（3）推進(jìn)我省農(nóng)村宅基地制度改革的對策建議

①典型示范，總結(jié)推廣宅基地制度改革試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)并擴(kuò)大試點(diǎn)范圍；

②多措并舉，加快盤活閑置宅基地；

③優(yōu)化土地供給，著力破解農(nóng)村建設(shè)用地指標(biāo)短缺與宅基地大量閑置并存的矛盾；

④創(chuàng)新宅基地使用，打通城鄉(xiāng)人才安居農(nóng)村的制度約束；

⑤因地制宜合理調(diào)整騰退宅基地，提高土地產(chǎn)出率；

⑥強(qiáng)化管理，保障農(nóng)村土地資源合法利用。

二、六件建議（十三屆全國人大一次、二次會(huì)議）

1. 關(guān)于在實(shí)施振興戰(zhàn)略中優(yōu)先發(fā)展農(nóng)業(yè)科研事業(yè)的建議，2018年一次會(huì)議。

2. 關(guān)于建立村干部激勵(lì)機(jī)制的建議，2019年二次會(huì)議。

3. 關(guān)于支持小農(nóng)戶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的建議，2019年二次會(huì)議。

4. 關(guān)于加強(qiáng)加快畜禽種業(yè)發(fā)展的建議，2019年二次會(huì)議。

5. 關(guān)于在環(huán)境保護(hù)與污染治理中確保國家畜禽種業(yè)安全的建議，2019年二次會(huì)議。

6. 關(guān)于將獸藥按照農(nóng)用生產(chǎn)資料征收增值稅的建議，2019年二次會(huì)議。

三、領(lǐng)導(dǎo)批示、回復(fù)、媒體報(bào)道

1. 《我省現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)中值得關(guān)注的七個(gè)問題》，2011年。

2. 《我省現(xiàn)代畜禽種業(yè)面臨的問題與發(fā)展對策研究》，2012年。

3. 《加快提升我省畜禽養(yǎng)殖設(shè)施化水平的對策建議》，2012年。

4. 《優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，加快四川內(nèi)地畜牧業(yè)現(xiàn)代化》，2013年。

5. 《創(chuàng)新畜牧業(yè)經(jīng)營機(jī)制，推進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收》，2014年。

6. 《我省農(nóng)區(qū)家庭牧場發(fā)展的關(guān)鍵點(diǎn)與對策建議》，2015年。

7. 《農(nóng)村環(huán)境保護(hù)與污染治理的對策研究》，2017年。

8. 《鄉(xiāng)村振興在我省實(shí)現(xiàn)途徑的對策研究》，2018年。

9.《總結(jié)推廣農(nóng)村宅基地制度改革試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，為我省實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供用地保障》，2019年。

 

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